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lunes, 26 de febrero de 2007

Espinacas sorpresa (Thermomix)





Ingredientes:
 
500 gr. de espinacas
50 gr. de harina
500 gr. de leche
30 gr. de mantequilla
2 ajos
Nuez moscada
Pimienta
Pastilla de caldo
4 ó 6 huevos
Queso parmesano o el que queráis para rallar (para el gratinado)

Preparación:

En primer lugar ralla el queso que elijas unos seg. en vel 5-10. Reservar. Sin lavar el vaso, pon el aceite y los ajos en el mismo y programa 5 min. temp. varoma, vel. 3 ½ . Baje con la espatula lo que hubiese quedado en las paredes del vaso y en la tapa. Seguidamente, incorpore las espinacas descongeladas y bien escurridas (séquelas con papel de cocina) y los cubitos de caldo o sal y programa 5 min. temp. varoma, giro a la izq. y vel. cuchara. Añade la harina y rehoga 1 min., 100º, vel. 2 ½. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programa 7 min., 100º, vel. ½ para hacer la bechamel. Vierte la mitad de la mezcla en una fuente para horno y encima pones de 4 a 6 huevos crudos, cubres con el resto de la bechamel de espinacas y encima el queso rallado y al horno a gratinar, hasta que los huevos cuajen y el queso se dore.

Fuente: Libro TH 31
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