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domingo, 11 de marzo de 2007

Ossobuco a mi manera




Preparar un ramito con una hoja de laurel, perejil y tomillo.

Picar 3 zanahorias, 2 cebollas grandecitas y un tronco de apio.

En una sartén freir los ossobucos salpimentados y enharinados con aceite y mantequilla. Reservar.
 
En una cazuela freir las verduras que hemos picado anteriormente con aceite y mantequilla, una vez todo pochadito, incorporar los ossobucos ya pasados por la sartén, añadir una lata de tomate triturado, 1 vaso de vino blanco, una pastilla de caldo y el ramito que teníamos reservado. Cocer a fuego lento y tapapado durante unas 2 horas o hasta que veamos que la carne está tierna. Si hace falta líquido, echar un poco de agua.
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