Freir una rebanada de pan por persona.Trocear 8 ó 10 higaditos de pollo.
En el vaso de la Thermomix echar un trozo de manteca de cerdo, 3 cucharadas de tomate frito, 1 pastilla de caldo desmenuzada y 100 ml. de vino blanco. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 2.
Seguidamente poner la mariposa, echar los higadillos y un trozo de trufa a trocitos pequeños, programar 3 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Para montar el plato, poner una rebanada de pan frito por persona, un huevo frito encima y echar la salsa alrededor.
3 comentarios:
Que buena la salsa de higaditos... Esta la hago mañana. Besitos. Ana
Está muy rica Ana, y con el pan frito y el huevo mmmm......
besitos
Tienes razón, Ana, esa salsa debe estar muy buena,
Yo hago unos huevos muy parecidos en presentación, pero con una salsa bastante diferente, así que probaré esta.
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