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domingo, 13 de abril de 2008

Pan de espelta integral


La harina de espelta integral con sal ya incluida



La levadura que lleva esta harina

 


Ingredientes:

500 gr. de harina de espelta integral
290 ml. agua
Levadura para pan
100 ml. de aceite de oliva

Elaboración:
 
Poner todos los ingredientes en la amasadora y mezclar unos 15 minutos.
 
Amasar un poco con las manos, formar una bola, tapar y dejar toda la noche en el frigorífico.
 
Al día siguiente, volcar la masa en una mesa enharinada y volver a amasar un poco manualmente, formar el pan, tapar con un paño de cocina y dejar levar una hora y media.

Precalentar el horno a 225º una media hora, colocar un recipiente con agua e introducir el pan.
 
Hornear unos 35 minutos.
 
Dejar enfiar sobre una rejilla.


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