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lunes, 5 de mayo de 2008

Sepia en su tinta


Ingredientes:

1 sepia grandecita
1 bolsita de tinta de calamar
2 cebollas
3 dientes ajo
Aceite de oliva
3 tomates maduros
150 gr. de vino blanco
50 gr. de brandy
50 gr. agua
Una pastilla de caldo de pescado
Pimienta

Elaboración:

Limpiar la sepia y guardar la tinta y su salsa.

Picar las cebollas y los ajos.

En una cazuela poner aceite y freir las cebollas y los ajos, incorporar los tomates picados y sofreir unos 10 minutos a fuego lento.

Echar la sepia cortada a trozos y a
ñadir la tinta, la salsa de la sepia, el vino, el brandy, el agua, la pastilla de caldo, la pimienta y cocer unos 30 minutos a fuego lento.

Acompañar el plato con un flan de arroz blanco.