Translate

martes, 3 de junio de 2008

Ensalada de habitas con jamón y bacalao


Ingredientes:

500 gr. de habitas baby
Taquitos de jamón
Carpaccio de bacalao
Gambitas
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
3 hojas de menta
Sal
Vinagre de Módena
Pimienta
Elaboración:
 
Hervir las habitas en agua con sal hasta que estén tiernas. Colarlas y reservar.
 
Cuando estén frías añadir el jamón a taquitos.
 
Batir aceite de oliva junto con vinagre de vino blanco, las 3 hojas de menta, sal y una pizca de pimienta.

Aliñar las habitas con esta vinagreta.
 
Emplatar y decorar con carpaccio de bacalao y una gambita hervida.
 
Rociar con un poco de vinagre de Módena.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...