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miércoles, 17 de septiembre de 2008

Esqueixada


Desalar 300 gr. de bacalao y escurrir.

Desmigarlo con los dedos a trozos no muy pequeños.
 
Cortar a trocitos pequeños 1 cebolla, 2 tomates y 1 pimiento verde.
 
Mezclar con el bacalao y aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre.

Decorar con aceitunas negras y huevo duro.
 
Refrigerar.

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