Preparar el magret de pato haciéndole unos cortes en la piel, salpimentar y poner en una sartén a fuego lento, poniéndolo por la parte de la piel. Cuando esté doradito y haya sacado gran parte de su grasa, darle la vuelta y dejarlo poco tiempo, para que la carne quede jugosa.Sacar de la sartén y reservar.
Para preparar la reducción de Módena, poner en un cazo 200 ml. de vinagre junto con 40 gr. de azúcar moreno. Ponerlo a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que haya reducido y tenga la consistencia deseada.
Cortar el magret a filetes delgaditos y colocarlos en un plato.
Acompañar con la reducción de Módena.
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8 comentarios:
el magret de pato con reducción riquísimo y con un puré de manzanas acabas de dar el toque a lplato.
PTNTS
Dolça
uff....eso si que no puedo, desde hace unos 7 años que soy alérgica a la manzana :(
Toda la vida comiendo esta fruta y de golpe...prohibida, con lo rica que está y la cantidad de recetas que se pueden hacer con ella....
Besitos!
me sabe mal, alergia a la manzana? que cosas!!
PTNTS
Dolça
Pero niñaaaaaaaaaaa, te estas conviertiendo en un ferrá jejeje
bueno a ver cuando me lo haces -'eh???????????????
muackkkkkkkkkkkkk
Cuando tú quierassssss....cuando te vienes? ;)
Besitos
Noooooo, vente tu a madrid, y me ayudas, asi vamos a la milla de oro ¿te parezco????????
besotes
El pato es uno de mis platos preferidos. Este magret tiene una pinta tan apetitosa que me lo anoto para hacerlo.
Un abrazo
Gracias! ya verás que rico y además sencillo ;-)
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