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lunes, 30 de junio de 2008

Bizcocho cebra




Ingredientes:

3 huevos
250 gr. de harina
190 gr. de azúcar
125 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
2 cucharaditas de aroma de limón

Precalentar el horno a 175˚.

Con unas varillas, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa espesa y blanquecina.
 
Añadir la leche, el aroma de limón, el aceite y la harina y levadura tamizadas. Batir hasta que esté bien mezclado.
 
Dividir la masa en dos, y en una de ellas añadir unas 3 cucharadas de cacao sin azúcar, mezclar.
 
En un molde engrasado, echar en el centro del molde una cucharada de servir de masa blanca, encima una de masa con cacao, y así hasta acabar la masa.

Hornear unos 40 minutos a 175º.


lunes, 16 de junio de 2008

Tarta de chocolate



Ingredientes:

200 gr. de chocolate Nestlé Postres
190 gr. de mantequilla
170 gr. de azúcar
4 huevos
2 cucharadas de harina
Cacao sin azúcar
Sirope de chocolate

Elaboración:

Pintar un molde con mantequilla y enharinar.

En un cazo ponemos el chocolate a trozos y la mantequilla, lo ponemos en el microondas hasta que se derrita la mantequilla y remover hasta que el chocolate se deshaga.
 
Añadir el azúcar, remover e ir añadiendo los huevos uno a uno removiendo para que se integren bien a la masa.
 
Seguidamente añadiremos la harina, mezclamos bien y vertemos en el molde.
 
Hornear con el horno precalentado a 185º unos 25 minutos.
 
Desmoldar una vez frío.
 
Espolvorear con cacao amargo y decorar con el sirope de chocolate.

domingo, 15 de junio de 2008

Tarta Frankfurt


Con esta receta participo en el MEME dedicado a Montserrat Seguí de Queralt, autora del libro "Cuinar és senzill" (Cocinar es fácil). Una fantástica iniciativa propuesta por Samfaina d'Arts.
 
Ingredientes:
 
150 gr. de harina
75 gr. de margarina
375 cc. de leche
2 huevos
150 gr. de champiñones
4 ó 6 salchichas de Frankfurt (según el tamaño)
6 filetes de anchoa
50 gr. de queso blanco
Una cucharada rasa de mostaza

Elaboración:
 
Hacer una pasta brisa con la harina, margarina, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal.
 
Forrar un molde de tarta y cocerla 8 minutos en el horno a 180º.
 
Colocar sobre ella una capa de queso, mezclado con las anchoas picadas y después los champiñones cortados en láminas y ligeramente fritos.

Poner encima las salchichas y cubrir con la siguiente crema:

Batir un poco los huevos, sazonarlos con sal, pimienta, nuez moscada y mostaza; verter la leche caliente, mezclar bien con el batidor y verter sobre la tarta.
 
Ponerla al horno unos 25 minutos a 200º.
 
Servir un poco caliente.
 

sábado, 14 de junio de 2008

Calamares rellenos (olla rápida)

hemc 29 - calamares/chipirones
 
Limpiar los calamares y cortar las aletas y las patas a trocitos.

En una sartén con aceite de oliva, freir una cebolla mediana picada, añadir 1 tomate rallado y cocer a fuego lento unos minutos. Añadir carne de cerdo o ternera picada, darle unas vueltas y echar un huevo duro cortado a trocitos, las aletas y las patas de los calamares, aceitunas rellenas a rodajitas y sal. Cocer unos 3 minutos a fuego lento.

Si se quiere más espeso, añadir un poco de pan rallado. Dejar enfriar.

Untar cada calamar con un poco de aceite de oliva, rellenarlos con el preparado anterior y cerrar con un palillo.

En una olla rápida con aceite de oliva echar una cebolla picada, sofreir y añadir 400 gr. de tomate triturado, una patata cortada a rodajas, 200 ml. de vino blanco y una pastilla de caldo de pescado.

Cocer con la olla tapada unos 7 minutos.

Colocar los calamares en una cazuela, pasar la salsa por el chino y echarla encima de los calamares.

Si ha sobrado relleno de los calamares, echarlo en la salsa.

lunes, 9 de junio de 2008

Flan de ensalada de patatas


Receta para 4 personas:
 
En una bandeja apta para horno, forrarla con papel vegetal y echar 6 huevos batidos. Hornear a 175º hasta que cuaje.
 
Cuando esté fría, con un aro de emplatar cortar 2 discos por persona y reservar.

Preparar la ensalada de patatas. Hervir patatas enteras con piel hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelarla y cortarlas a trocitos.
 
Junto a las patatas poner aceitunas rellenas, atún en aceite de oliva y palitos de cangrejo, todo cortado menudo.
 
Aliñar con sal y aceite de albahaca.

Para hacer el aceite de albahaca simplemente es triturar el aceite de oliva junto a unas hojas de albahaca fresca.
 
Para emplatar, colocar el aro en un plato, poner un disco de tortilla, ensalada de patata y el otro disco de tortilla.

Decorar con pimiento morrón y rociar con un poco de aceite de oliva vírgen y vinagre de Módena.

jueves, 5 de junio de 2008

Lasaña de pollo (Thermomix)



Ingredientes:
 
Placas de lasaña precocida
1/2 pollo cocido
3 cebollas
50 gr. de mantequilla
Bechamel
Queso rallado

Ingredientes para la bechamel:
 
70 gr. de mantequilla
70 gr. de harina
700 gr. de leche
1 pastilla de caldo
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
 
Elaboración:
 
Para empezar, deshuesar el pollo,ponerlo en el vaso de la Thermomix y triturarlo hasta que quede bien picado. Reservar.
 
Limpiar el vaso, poner la mantequilla y calentar a 60º, velocidad 1 hasta que se deshaga.
 
Cortar las cebollas a rodajas no muy gruesas y echarlas en el vaso. Freir a 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda unos 10 minutos o hasta que veáis que empieza a estar tierna.

Si hay mucha mantequilla, escurrirla y colocar la cebolla en una bandeja de horno que cubra toda la base.
 
Para hacer la bechamel, poner la mantequilla en el vaso y calentar a 60º, velocidad 1 hasta que se deshaga.
 
Añadir la harina y programar 1 minuto, temperatura 100º, vel. 1. Agrega la leche, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Programar 8 minutos, temp. 90º, velocidad 4.
 
En la bandeja del horno, colocar las placas de lasaña encima de la cebolla, que la tape toda.
 
Mezclar el pollo con un poco de bechamel y queso rallado para que quede más jugoso y colocarlo encima de las placas de lasaña.

Poner otra capa de placas y echar el resto de bechamel, el queso rallado y unas puntitas de mantequilla.
 
Hornear a 220º hasta que el queso quede doradito.
 
* Las placas de lasaña precocida, se pueden poner en remojo en agua tíbia hasta que se ablanden o ponerlas crudas directamente. En este caso las puse en crudo y al haber tanta bechamel y un buen rato de horno quedan estupendamente.

martes, 3 de junio de 2008

Ensalada de habitas con jamón y bacalao


Ingredientes:

500 gr. de habitas baby
Taquitos de jamón
Carpaccio de bacalao
Gambitas
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
3 hojas de menta
Sal
Vinagre de Módena
Pimienta
Elaboración:
 
Hervir las habitas en agua con sal hasta que estén tiernas. Colarlas y reservar.
 
Cuando estén frías añadir el jamón a taquitos.
 
Batir aceite de oliva junto con vinagre de vino blanco, las 3 hojas de menta, sal y una pizca de pimienta.

Aliñar las habitas con esta vinagreta.
 
Emplatar y decorar con carpaccio de bacalao y una gambita hervida.
 
Rociar con un poco de vinagre de Módena.