200 gr. de fresas
100 ml. de agua
2 hojas de gelatina
Azúcar glacé
1 Sifón ISI 1 l.
2 cápsulas ISI
Elaboración:
Limpiar bien las fresas, ponerlas en una máquina de triturar y espolvorearlas con azúcar glacé.
Rehidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Escurrir y disolverlas en agua caliente (50 ml.).
Añadir el resto de agua (50 ml.) y mezclar con las fresas. Triturar bien.
Pasar la mezcla por un colador fino y llenar el sifón.
Enroscar las cápsulas y agitar.
Retirar las cápsulas, colocar el embellecedor y dejar reposar en la nevera unas dos horas.
Fuente: Las Espumas