Ingredientes para 2 personas:1/2 conejo
1/2 Kg. de caracoles cocidos
1 cebolla grande
3 tomates maduros
300 ml. de vino tinto
1 hoja de laurel
Tomillo
Romero
1 guindilla
Aceite de oliva
Harina
1 pastilla de caldo
Una pizca de azúcar
Agua
Ingredientes para la picada:
2 ajos
1 rebanada de pan tostado
10 almendras tostadas
8 avellanas tostadas
El hígado del conejo frito
30 ml. de agua
Elaboración:
Lavar y cortar el conejo en trozos no muy grandes, salpimentar y rebozarlos con harina.
En una cazuela con aceite de oliva freir el conejo. Reservar y apartar el hígado para la picada.
Picar la cebolla y freirla en la misma cazuela con una pizca de sal. Una vez frita, añadir los tomates pelados y sin semillas picados, una pizca de azúcar, una pizca de sal, el laurel, un poco de tomillo, romero y la guindilla. Freir unos 10 minutos a fuego suave.
Incorporar el vino tinto y dejar reducir.
Añadir el conejo, una pastilla de caldo y agua que no llegue a cubrirlo.
Cocer unos 20 minutos.
Para preparar la picada, poner todos los ingredientes en una picadora o mortero y picar todo junto hasta que quede muy fino.
Añadir los caracoles y la picada a la cazuela y cocer durante unos 15 ó 20 minutos.
15 comentarios:
Me encanta el conejo, y con esos caracoles ha de estar de primera.gracias
Gracias Mome, la verdad es que estaban muy buenos y lo malo....el pan que me comí jejeje....
Petonets!
hola
buen dia
que conejo para mas bueno me gusta mucho o e probado los caracoles pero se ven buenisimo este plato
besitos
Muchas gracias Norma, me alegra que te guste :)
Besitos
Últimament he vist unes quantes receptes de conill pels blogs. I el teu a més a més amb els cargols... m'has fet venir unes ganes de menjar les dues coses que és massa!! Gairebé que em poso a plorar!! Per favor, que bo!! :)
Petons!
Mercè, després de llegir el teu comentari, definitivament quedes convidada per fer un conill amb cargols quan vulguis!!!
:)
Molts petonets
pongo a Dioooos por testigooo . . . que un dia comeré conejo o caracoles!!!!
De momento me dan miedoooo, jajajaja.
Xitos, se feliz!!
Ay ChRiS, con lo ricas que están las dos cosas, te tienes que animar a comerlo ;)
Besitos
El conejo me gusta mucho lo he probado de muchas formas pero con caracoles nunca lo he preparado y leyendo la receta tiene que estar bien buena.
Besos
María Dolores, si te gustan las dos cosas, pruébalo junto y verás que combinación tan rica...
Gracias y besitos :)
me gusta el conejo y los caracoles, así que a la fuerza tengo que probar esta receta pues creo que esta salsita tiene que estar deliciosa,,, me la anoto con tu permiso,,, un besito.
Si la haces, ya me dirás si te ha gustado Bárbara ;)
Besitos
Hola carmen, ya he hecho esta receta y me ha gustado mucho, solo cambié el vino tinto por un poquito de coñac, pues el tinto no me sienta demasiado bien, pero ha sido una manera diferente y muy buena de comer conejo y caracoles,,, repetiremos,,, un abrazo.
Me alegra saber que lo habéis probado y que os haya gustado. Queda rica la salsita, verdad?
Muchos besitos
La salsita,,,, ay la salsitaaaa,,, pa mojar paaaaann,,, ja,ja,
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