Este plato, a pesar de que no gusta a todo el mundo, muchas veces es porque no se ha probado y la verdad es que la lengua es una carne muy tierna y riquísima. Os lo recomiendo!
Ingredientes:
1 lengua de ternera
1 cebolla
3 tomates
1 zanahoria
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de manteca de cerdo
100 ml. de vino blanco
100 ml. de brandy
200 ml. de agua
1 pastilla de caldo
Sal
Pimienta
Elaboración:
En la olla rápida poner todos los ingredientes y encima la lengua, pelada, limpia y salpimentada.
Cocer 50 minutos con la olla tapada.
Retirar la lengua y cuando esté enfría cortarla.
Quitar la hoja de laurel, triturar la salsa con el minipímer y después pasarla por el chino.
Colocar la lengua junto con la salsa a una cazuela, calentar y servir.
1 lengua de ternera
1 cebolla
3 tomates
1 zanahoria
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de manteca de cerdo
100 ml. de vino blanco
100 ml. de brandy
200 ml. de agua
1 pastilla de caldo
Sal
Pimienta
Elaboración:
En la olla rápida poner todos los ingredientes y encima la lengua, pelada, limpia y salpimentada.
Cocer 50 minutos con la olla tapada.
Retirar la lengua y cuando esté enfría cortarla.
Quitar la hoja de laurel, triturar la salsa con el minipímer y después pasarla por el chino.
Colocar la lengua junto con la salsa a una cazuela, calentar y servir.
14 comentarios:
Esta receta es una verdadera delicia.Nos gusto muchisimo.Me gustaria mandarla en Bulgaria a mis amigos.Le pido permiso porque me lo imagino que estara bajo los derechos del autor.Un saludo
Por supuesto que puedes mandarla a tus amigos de Bulgaria, todas las recetas que pongo son para compartirlas.
Me alegra que os haya gustado :)
Besos
Hola!!! Aunque yo no soy muy de lengua esta dice comeme!!!
No conocia tu blog y me ha gustado mucho, ya tienes otra seguidora...
Nos veremos
Saludos
Muchísimas gracias Celes, me alegro que te guste.
Besos
Doncs tota la raó! La llengua és boníssima!! I aquest plat que ens presentes... quina gana m'ha fet venir!! ;)
Petons!
Que bé que t'agradi Mercè!
Un petonàs ben fort
ayss Carmetaaaaaa, a mi invitamé, que estos platos es mejor probarlos sin verlos en crudo, jeje.
Lo mismo me pasó con el rabo de toro o los callos, y ahora me encantan!!
Ali, pues quedas invitada cuando quieras, y no te la enseñaré hasta que esté guisadita jajajajaja...
Me encanta, no diré más simplemente me encanta. Un saludo.
http://cheffrustrado.blogspot.com/
Muchísimas gracias Chef!!!
:)
Un saludo
Mi madre me hacía una receta que creo que es mallorquina, que era lengua con alcaparras, que a mi me gustaba mucho. Como hace años que mi madre esta enferma hace unas semanas que me acordé de ella y encargué a la carnicera que me trajera; te reirás pero yo nunca había visto su preparación, siempre la encontraba ya cocinada y cuando fuí a buscarla en la carniceria, ya no supe si quería hacerla, no pensaba que fuera una lengua de verdad, sino el nombre de una carne,(por eso mi madre no me la enseñaba ja,ja,) pero como no me gusta tirar nada, pues la hice. Tengo que decir que aunque no disfruté de prepararla, si disfruté de comerla, pues es una carne muy tierna, pero ya no se si la volveré a hacer, je,je,tu receta se ve estupenda,, un abrazo.
Tienes razón, si no estás acostumbrada a verla, da cosa...
Pero se te olvida todo cuando la comes, porque está exquisita mmmm.....
Besitos guapa!
En casa se ha comido de toda la vida guisada y tb estofada con cebolla y pimienta negra... sin dudarlo es uno de nuestros platos preferidos, se suele cortar en dados pequeños en vez de loncheada.
De pequeños pediamos a nuestras madres que dejaran la parte de la punta entera para jugar cuando la comiamos a sacar la lengua jaja que bruticos... con esta salsa seguro que no tardo en probarla... si no fuera por la pereza que me da escaldarlas para pelarlas las haría todas las semanas.
Besicos
jajaja, que gracia lo de la punta de la lengua!
Yo la compro en el mercado y la venden cruda pero ya pelada, la verdad es que así es muy cómodo ;)
Besitos guapa!
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