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lunes, 14 de septiembre de 2009

Arroz con pulpo


Ingredientes para 4 personas:

- 1 pulpo
- Arroz
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Azúcar
- Azafrán
- Vino blanco
- Pimentón rojo
- Guisantes

Elaboración:

Cocer el pulpo como tengamos costumbre y cortarlo. Reservar.

En una paellera con aceite de oliva freír la cebolla, los ajos y el pimiento todo cortado pequeño.

Añadir los tomates rallados junto con una pizca de azúcar y freír unos 10 minutos.

Incorporar un chorrito de vino blanco, poner a fuego medio hasta que se evapore y añadir unos guisantes, unas hebras de azafrán y 2 cucharaditas de pimentón rojo, remover e incorporar el agua de la cocción del pulpo y el caldo de pescado que sea necesario.

Una ver empiece a hervir echar el pulpo y el arroz y cocer unos 15 minutos. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.
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