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sábado, 26 de septiembre de 2009

Ensalada de puerros (Chef 2000)


Ingredientes para 2 personas:

2 puerros grandes
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
Agua
sal

Elaboración:

Limpiar los puerros y cortarlos por la mitad.
 
Ponerlos en la Chef 2000 cubiertos de agua con sal y programar 5 minutos "presión". Escurrir y dejar enfriar.
 
Cortar a trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el tomate. Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre, remover y dejar macerar una hora en el frigorífico.
 
Emplatar los puerros y echar por encima la vinagreta.

Coliflor con ajo y pimentón


Ingredientes:
 
1 coliflor
Ajos
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Agua
 
Elaboración:
 
Limpiar la coliflor y separarla en ramilletes. Ponerla a hervir en agua salada hasta que esté en su punto.
 
Colar y reservar.
 
En una sartén con aceite de oliva freir unos ajos cortados a láminas hasta que estén doraditos.
 
Emplatar la coliflor, echar unas láminas de ajo con un poco de aceite de freirlos y espolvorear con el pimentón dulce.

lunes, 14 de septiembre de 2009

Arroz con pulpo


Ingredientes para 4 personas:

- 1 pulpo
- Arroz
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Azúcar
- Azafrán
- Vino blanco
- Pimentón rojo
- Guisantes

Elaboración:

Cocer el pulpo como tengamos costumbre y cortarlo. Reservar.

En una paellera con aceite de oliva freír la cebolla, los ajos y el pimiento todo cortado pequeño.

Añadir los tomates rallados junto con una pizca de azúcar y freír unos 10 minutos.

Incorporar un chorrito de vino blanco, poner a fuego medio hasta que se evapore y añadir unos guisantes, unas hebras de azafrán y 2 cucharaditas de pimentón rojo, remover e incorporar el agua de la cocción del pulpo y el caldo de pescado que sea necesario.

Una ver empiece a hervir echar el pulpo y el arroz y cocer unos 15 minutos. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

sábado, 12 de septiembre de 2009

Montaditos de berenjenas al horno


Ingredientes:
 
Berenjenas
Tomates
Queso tipo Tranchettes
Aceite de oliva
Sal
Orégano

Elaboración:
 
Precalentar el horno a 200º
 
En una bandeja apta para horno, rociar con aceite de oliva.

Cortar tanto las berenjenas como los tomates a rodajas de 1 cm. más o menos.

Colocar en la bandeja una base de berenjenas junto con una pizca de sal, la cantidad será dependiendo de los montaditos que queráis hacer.
 
Encima poner rodajas de tomate, sal y orégano.
 
Sobre cada tomate 1/2 loncha de queso doblado por la mitad.

Para finalizar, colocar otra capa de berenjenas, echar otra pizca de sal y rociar con aceite de oliva.
 
Tapar con papel de aluminio y hornear unos 45 minutos.
 
Yo lo hice como guarnición para carne, pero también puede servir para un perfecto primer plato!

miércoles, 2 de septiembre de 2009

Ensalada tíbia de pasta con ceps y nueces


Ingredientes para 4 personas:
 
300 gr. de Spugnette (o cualquier tipo de pasta)
250 gr. de ceps
12 nueces
Lechuga
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
 
Elaboración:
 
Cocer las pasta en agua salada junto con un chorrito de aceite. Colar, pasar por agua fría y reservar.
 
Preparar la lechuga y cortarla a tiras. Reservar.

Picar las nueces.
 
Limpiar los ceps y cortarlos a láminas (pueden usarse cualquier otro tipo de setas y pueden usarse tanto frescas, congeladas o en conserva), salarlos y saltearlos en aceite de oliva.
 
Emplatar empezando por una base de lechuga y la pasta, aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre de Módena, incorporar los ceps recién salteados y las nueces picadas.