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sábado, 16 de enero de 2010

Pan de molde con poolish (Panificadora)


Este pan queda muy tierno y esponjoso, a nosotros nos ha encantado!

Ingredientes Poolish:
 
100 ml. de agua tíbia
80 gr. de harina
9 gr. de levadura fresca
 
Ingredientes de la masa:
 
170 ml. de leche tíbia
420 gr. de harina
3,5 gr. de levadura fresca
1,75 c.c. de sal
1,75 c.c. de azúcar
25 ml. de aceite de oliva suave

Elaboración:
 
En un bol mezclar bien los ingredientes del poolish, tapar con papel film y dejar reposar 1 hora.
 
En la cubeta de la panificadora verter los ingredientes por este orden: leche, sal, azúcar, aceite, harina, levadura fresca y por último el poolish.
 
Poner el programa 1, peso 750 gr., dorado flojo.
 
Si queremos sacar las palas de la panificadora antes de la cocción, esperar a que falten 1,43 minutos para finalizar el programa.
 
"Pan hecho en Moulinex Home Bread Baguette"