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lunes, 31 de mayo de 2010

Panecillos variados David Lienas







El viernes pasado un gran grupo de blogueros fuimos al taller de pan de David Lienas de l’Espai del Consum del supermercado Bonpreu de Barcelona.

La clase fue fantástica y David Lienas, mientras preparaba las recetas, no dejaba de aconsejarnos y explicarnos interesantes cosas sobre la cocina.

En este taller preparó pizza Margherita, coca de recapte y unos panecillos de diferentes sabores, unos de queso y pimentón rojo picante, otros de bacon con cerveza negra y unos de leche con nueces y aceitunas negras.

Como en ese momento no tenía cerveza negra en casa, preparé los de queso y pimentón rojo y los de leche con nueces y aceitunas negras, a parte hice otros con chorizo :)


Ingredientes pan de leche con nueces:

250 gr. de harina de fuerza
15 gr. de levadura prensada
125 gr. de leche
5 gr. de azúcar
10 gr. de sal
15 gr. de nueces troceadas
15 gr. de aceitunas negras cortadas a rodajas
20 gr. de mantequilla fundida

Ingredientes pan de queso y pimentón rojo picante:

250 gr. de harina de fuerza
15 gr. de levadura prensada
125 gr. de agua
5 gr. de azúcar
10 gr. de sal
25 gr. de queso rallado
Pimentón rojo picante

Ingredientes pan de chorizo:

250 gr. de harina de fuerza
15 gr. de levadura prensada
125 gr. de agua
5 gr. de azúcar
10 gr. de sal
Chorizo troceado

Elaboración:

Mezclar la levadura con el agua o la leche según receta.

A parte mezclar todos los ingredientes secos.

En una amasadora (puede hacerse perfectamente a mano), echar los líquidos y sobre ellos los ingredientes secos. Amasar unos 10-12 minutos.

Tapar con papel film y dejar reposar más o menos una hora.

Trabajar un poco la masa con las manos y formar los panecillos. Colocarlos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, espolvorear con harina y tapar con un paño. Dejar fermentar los panecillos durante 60-70 minutos o hasta que veáis que han doblado su propio volumen.

Hornear con el horno previamente precalentado a 250º durante los primeros 5 minutos y bajar la temperatura a 220º hasta acabar su cocción, más o menos unos 25-30 minutos más.

36 comentarios :

Gloria dijo...

Te han quedado de película niña, yo hice la pizza pero no me acordé de las fotos......la edad que no perdona hija.
Un beso

Patricia dijo...

Pues te han quedado estupendos, me cojo uno de cada para probarlos.
Muxus

Maria Dolores dijo...

Que panes mas ricos y que buen surtido. Gracias por las recetas ya que no podemos asistir.
Besos.

Quo dijo...

Uy que buena pinta!!!! me los apunto... que pena que aquí no hacen estas cosas... jooooo... besotes

contacto dijo...

Excelente receta te recomiendo un conversor de medidas para los amantes de la cocina conversor de medidas

Fem un mos dijo...

En Miquel, va assistir a la classe d’en David, i diu que estaven molt bons i veien els teus Ummmm, estan a pendents
Petonets

Alicia, cane dijo...

Que ricos, para cenar hoy mismo, me llevo dos, que no lo notarás, jeje. ¡¡Que divertido lo de juntarse los blogueros!!

Carme - cocina con sabor dijo...

Gloria, seguro que la pizza te quedó estupenda ;)

Besitos

Carme - cocina con sabor dijo...

Gracias Patricia, para tí uno de cada jejeje

Besos

Carme - cocina con sabor dijo...

Gracias María Dolores, la clase estuvo fenomenal, me gustó :)

Besitos guapa

Carme - cocina con sabor dijo...

Quo, la verdad es que estos cursos estan super bien y además con esa excusa nos podemos juntar los blogueros :)

Besitos

Carme - cocina con sabor dijo...

Muchas gracias contacto!

Carme - cocina con sabor dijo...

Fem un mos, queden boníssims i fer varis sabors queda molt divertit per un sopar...

Petonets

Carme - cocina con sabor dijo...

Ali ¿has sido tú la que se ha llevado dos panecillos? que lo he notado jejeje

Muchos besitos guapi!

La cuina vermella dijo...

T'han quedat estupendus!!! Enhorabona.

Carme - cocina con sabor dijo...

Moltes gràcies parelleta vermella!
petons

Gemma dijo...

T'han quedat molt bé! I els de xorís tenen també molt bona pinta ;)
Jo tinc ganes de provar els de pebre vermell que em van agradar molt!

Carme - cocina con sabor dijo...

Gràcies Gemma! els de pebre vermell estan molt bons, però piquen, eh? jejeje

Petonets

la gemmota dijo...

Carme, t'han quedat molt bonics!!
Jo vaig fer la coca de recpate el dissabte, però no sé si va ser perquè vaig utilitzar farina integral, que la massa em va quedar molt dura...però ens la vam menjar igualment mirant una peli!! jaja!
Fins la propera!

Carme - cocina con sabor dijo...

Gràcies Gemma! et va quedar dura? ara, que si us la veu menjar segur que estava bona ;)

Petons guapa!

BAG dijo...

Ummm! Qué buena pinta!! Me parecen muy buena idea para una merienda diferente! Estoy mirando cositas de cocina por la red, no sé... a lo mejor te puede interesar! Sabes que hay un concurso de recetas en el blog de la sirena? Te dejo el link por si quisieras participar:
http://blog.lasirena.es/lang/es/

¡Gracias por compartir tus recetas en la red!

Carme - cocina con sabor dijo...

Muchas gracias BAG!
Miraré el concurso de La Sirena ;)

Un saludo

Gent jove pa tou dijo...

Genials aquests panets!!
Nosaltres hem fet el de bacó amb cervesa.

Carme - cocina con sabor dijo...

Gràcies gent jove! Ara vinc a veure el vostre, l'he de fer que segur que queda boníssim ;)

Petons

barbara dijo...

Tienen que estar deliciosos estos panecillos, te copio la receta a ver que tal me salen.. besos

mandisign dijo...

Suerte en el sorteo del Horno de Maria!! Saludos de Mandisign :)

Raventós dijo...

A ver si lo hacemos mi madre y yo un día.

Saludos.

Nadji dijo...

Des pains réussis.
j'ai des prix pour toi sur mon blog.
A bientôt.

Carme - cocina con sabor dijo...

Gracias Barbara, seguro que te quedan estupendos ;)

Besitos

Carme - cocina con sabor dijo...

Muchísimas gracias Mandisign, a ver si hay suerte, que son preciosos! :)

¡Saludos!

Carme - cocina con sabor dijo...

Raventós, a ver si os animáis a hacerlos, quedan muy ricos :)

Besos

Carme - cocina con sabor dijo...

Merci Nadji!:)

A bientôt

MªJosé dijo...

te han quedao estupendos, que cantidad de panecillos, un curso muy interesante.
besoss guapaaa

Carme - cocina con sabor dijo...

Gracias MªJosé, fue un curso estupendo y los panecillos salen riquísimos :)

Besitos

Mari Carmen dijo...

¡Que maravilla!
Tienen que estar buenísimos. ¡Me pido uno de cada!
Saludos.

Carme - cocina con sabor dijo...

Gracias Mari Carmen! Pues uno de cada para tí :)

Besos