Tortilla de gambas y senderuelas "moixernons"

El otro día un amigo aficionado a las setas nos trajo senderuelas recién cogidas. Las lavé bien, que por cierto, perfumaron la cocina con olor a montaña, me encanta.... y utilicé una parte para comerlas frescas en tortilla, las demás las dejo secar para preparar fricandó ;)

Ingredientes:

Senderuelas frescas

Gambas peladas

2 ajos

4 huevos

Perejil fresco

Sal

Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Una vez tengamos las senderuelas bien limpias y escurridas, las sofreiremos en una sartén junto con los ajos bien picaditos en aceite de oliva y con una pizca de sal.

Pelaremos las gambas, las salaremos y las incorporaremos a la sartén junto con el perejil fresco picado.

Batiremos los huevos, añadiremos sal y los echaremos a la sartén. Formar la tortilla y servir.