Ingredientes para 5 personas:
2 carrilladas de ternera
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 lata de níscalos
6 tomates deshidratados
1 l. de vino tinto
1 pastilla de caldo
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
En una olla ràpida con aceite de oliva marcar las carrilladas que tengo atadas como si fuera carne para asar (me lo prepararon en la misma tienda de despojos del mercado donde las compré), ya salpimentadas a fuego fuerte y reservar.
Poner los tomates deshidratados en agua caliente durante unos 20 minutos. Escurrir y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla, el puerro y las zanahorias todo cortado a trozos no muy pequeños durante unos 10 minutos.
Incorporar a la olla las carrilladas de ternera, los tomates deshidratados, el vino tinto y una pastilla de caldo.
Cocer en la olla ràpida durante 45 minutos.
Apartar de la salsa los tomates deshidratados y las carrilladas y dejar que se enfríen para poder quitarles el hilo de bramante y poder cortarla.
Con la ayuda de un minipimer batir la salsa junto con las verduras y pasarla por el chino.
En una cazuela colocar las carrilladas, los tomates, la salsa y los níscalos. Probar el punto de sal y cocer 10 minutos más.
En una olla ràpida con aceite de oliva marcar las carrilladas que tengo atadas como si fuera carne para asar (me lo prepararon en la misma tienda de despojos del mercado donde las compré), ya salpimentadas a fuego fuerte y reservar.
Poner los tomates deshidratados en agua caliente durante unos 20 minutos. Escurrir y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla, el puerro y las zanahorias todo cortado a trozos no muy pequeños durante unos 10 minutos.
Incorporar a la olla las carrilladas de ternera, los tomates deshidratados, el vino tinto y una pastilla de caldo.
Cocer en la olla ràpida durante 45 minutos.
Apartar de la salsa los tomates deshidratados y las carrilladas y dejar que se enfríen para poder quitarles el hilo de bramante y poder cortarla.
Con la ayuda de un minipimer batir la salsa junto con las verduras y pasarla por el chino.
En una cazuela colocar las carrilladas, los tomates, la salsa y los níscalos. Probar el punto de sal y cocer 10 minutos más.
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29 comentarios:
Yo no soy de carrilleras pero mojaba el pan en esa salsita seguro.
Besitos.
;-D
Jo també les faig a l'olla a pressió i queden sensacionls, tovetes i molt gustoses. Una bona llesca de pa i a disfrutar!
Me encanta lo jugosas que se ve la carne y esa salsita para no parar de mojar, besos.
Me encantan las carrilleras.... Qué buenísima pinta! Con un trozo de pan, eh???? Que rico...
Vaya salsita mas rica , tiene que star de muerte lenta
mil besosssss
Mira que las carrilleras son agradecidas...son tan ricas! nunca vi las latas de níscalos! será cuestión de buscarlas porque nos encantan! y ya la época ha pasado... muy ricas!
Que buenas que son las galtas, a mi me gustan mucho es la carne mas tierna que hay y con níscalos sabroso este plato, una salsita de lujo.
besoss guapaaaaaaa
No lo digas a nadie, pero en casa no tengo olla a presion...pero creo que recetas como esta merecen ir rapido a por una .... ;-))
Un abrazo
que tierna es esta carne...y esa salsita..y los niscalos..me encanta
Igo insistiendo en comentarios anteriores, no se como hay personas que les gustan las carrilleras, a mi me encantan, y si encima me pones pan para tu salsita, ya estoy allí...
Besos
Madre mia, se me saltan los ojos viendo la carne pero la salsina me lleva la vida mmmmmmm.........Yo pongo el pan vale ?.....
Besinos guapa.
Muy rica esa carne y la salsita deliciosa!!!!!
Las carrilleras me encantan, pero con esos níscalos ...ha de ser la bomba.
Me gusta mucho el cambio de look. Es que el negro me parece muy elegante.
Un beso
Tienen una pinta exquisita! Y este jugo está para mojar pan!!! El problema de las carrilleras es que en la carnicería donde compro solo las traen por encargo y nunca encuentro el momento...
Saludos!
La Taula d'en Bernat
Me encanta las carrileras y con esta salsa, un lujo.
Saludos
A mí esa salsita me parece totalmente irresistible y encima con carrilladas! ideal.
Un beso.
mmmm...!! Has vist quina salsa?? Nyam!!! Una mica de pa calentó, i al ataque!! :)
Un plat délicieux. Je ne connaissais pas les joues de veau.
J'en mangerai avec plaisir.
A très bientôt.
Quina salseta més bona i el rovellons... com m'agraden...
un petonet
Uuuuuuh, que buena pinta tienen estas carrilleras, es uno de mis platos preferidos
Besotes, guapa
Un plat tradicional de tota la vida, deliciós
Petons
Es una gozada esta receta me gusta mucho. Me tomo nota...Besos
Hummm que rico Carme!!! La salsita esta de dame pan y moja!!! me encanta!!!
Un Besazo guapa!!!
Esta carne siempre queda muy jugosa, me encanta la receta! con tu permiso te la copio.
Besos
m´encanten les galtes, una carn melosa i dolça , i mes si van acompanyades amb els rovellons i aquest suquet que diu suca suca suca fins que no puguis mes.
una abraçada
lo que me gusta a mi una buena carne con su salsa oscurita , esta tiene una pinta estupenda.
un besote.
Aquí me tienes copiteando todas las recetas de carrilleras, ahora me toca probar las de ternera,jeje
Hola!
He de decirte que me encanta tu blog y me parecen super buenas tus descripciones.
Yo también tengo uno aun que aún me queda muuuucho por hacer jajaja
Te lo dejo por si quieres echarle un vistazo!!
es http://www.cocina-casera.com
Ya tienes una seguidora más!!
besos
Gracias Bea, vendré a visitarte por tu blog ;)
Besos
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