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jueves, 1 de diciembre de 2011

Cebollitas confitadas en Módena







Ingredientes:

800 gr. de cebollitas
50 ml. de agua
70 gr. de azúcar moreno
60 ml. de vinagre de Módena
30 ml. de vinagre blanco
20 ml. de brandy
2 cucharadas de miel
Comino en polvo
Sal
Pimienta
Mantequilla
Aceite de oliva

Elaboración:

Pelar las cebollitas y freírlas a fuego medio con un poco de mantequilla y aceite de oliva.

Cuando empiecen a dorarse añadir el resto de ingredientes. 

Cocer a fuego muy lento con la cazuela tapada hasta que estén en su punto.  Aproximadamente 1h y 1/4.

Durante la cocción ir removiéndolas de vez en cuando.

Servir como guarnición.