Ingredientes:
Pulpo cocido
Cebolla
Pimiento verde
Tomate
Huevos de codorniz
Sal
Aceite de oliva vírgen
Vinagre blanco
Sal en escamas
Elaboración:
Cortar el pulpo a rodajas.
Cortar los tomates, pimientos verdes y cebolla a dados.
En una ensaladera mezclar las verduras y aliñarlas con sal, aceite de oliva y vinagre blanco. Refrigerar.
Hervir los huevos de codorniz, dejar enfriar, quitarles la cáscara y partirlos por la mitad.
Preparar las cucharillas de degustación poniendo un poco de la verdura que anteriormente habíamos preparado, encima colocar un par de rodajas de pulpo, sazonarlo con alguna escama de sal, poner la mitad de un huevo de codorniz y echar un chorrito de aceite de oliva vírgen.