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miércoles, 4 de diciembre de 2013

Tortilla de níscalos


Ingredientes:
 
8 níscalos medianos
2 dientes de ajo
Perejil
5 huevos
Aceite de oliva
Sal
 
Elaboración:
 
Limpiar bien los níscalos para quitarle toda la tierra y trocearlos.
 
En una sartén con aceite de oliva, saltear los níscalos junto con un poco de sal, los ajos y el perejil picados.
 
Una vez estén en su punto, echaremos los huevos en un bol junto con una pizca de sal.  Batir con unas varillas o tenedor.
 
Echaremos los níscalos dentro del bol donde tenemos los huevos batidos y removeremos bien.
 
En la misma sartén echar un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añadiremos los huevos batidos con los níscalos y una vez cuajada, con la ayuda de una tapa, giraremos la tortilla y dejaremos en el fuego unos minutos, dependiendo de si nos gusta más o menos hecha.


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