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martes, 14 de julio de 2015

Pollo sentado o violado


Esta manera de preparar esta receta es típica de México.  A parte de ser sencilla, os sorprenderá lo jugoso que queda gracias a la cerveza que va absorbiendo durante la cocción y a la vez, lo crujiente que queda el pollo por fuera.  Está delicioso...

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo limpio y entero de casi 2 Kg.
1 lata de cerveza de 50cl.
El zumo de 1/2 limón
Tomillo
Sal
Pimienta
1/2 pastilla de caldo de verduras
4 patatas
Aceite de oliva

Elaboración:

Una vez limpio el pollo, salpimentarlo por dentro y por fuera, poner unas ramitas de tomillo por dentro del pollo y rociar con el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.

Limpiar bien la lata de cerveza, vaciar la mitad en un vaso y reservar.

Envolver la lata de cerveza con papel de aluminio, sin tapar la parte de arriba.

Meter la lata de cerveza con la mitad del líquido por la parte trasera del ave.  De esta forma quedará "sentado".  Colocarlo en una bandeja apta para horno.

Precalentar el horno a 250º durante 10 minutos e introduciremos el pollo.  Bajar la temperatura a 210º.  Hornear durante una hora y media o hasta que veáis que el pollo esté dorado a vuestro gusto.

Pasados unos 40 minutos de cocción, echar en la bandeja del pollo, patatas cortadas a rodajas no muy finas, salar, incorporar el resto de la cerveza y espolvorear con media pastilla de caldo de verduras.

Seguir el horneado hasta que esté en su punto.




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