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lunes, 19 de octubre de 2015

Cazón en adobo

Ingredientes:

Cazón
2 dientes de ajo
Pimentón dulce
Orégano
Comino en polvo
2 hojas de laurel
Vinagre blanco
Harina para rebozar pescado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Cortar el cazón a trozos, salpimentarlo y colocarlo en un bol.

Picar los dientes de ajo y  añadirlos al bol junto con el orégano, el pimentón dulce, el comino en polvo, las hojas de laurel y un vaso de vinagre blanco.  Dejar en adobo durante unas 4 horas.

Una vez el pescado haya cogido todo el sabor del adobo, enharinarlo con la harina para pescado y freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que coja color.

Escurrir sobre papel de cocina y servir.

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