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miércoles, 24 de octubre de 2007

Galtes de porc amb rovellons (Carrilladas de cerdo con níscalos)


Ingredientes para 4 personas:
8 carrilladas de cerdo
2 cebollas grandes
2 zanahorias
una lata de tomate triturado
200 ml. de vino blanco
100 ml. de agua
300 gr. de níscalos
una ramita de tomillo
una hoja de laurel
2 cucharadas de harina
una pastilla de caldo de carne

Elaboración:
Triturar las cebollas junto con las zanahorias y freir a fuego lento en una olla rápida hasta que esté sofrito.
Añadir las 2 cucharadas de harina y remover unos segundos.
Echar las lata de tomate triturado, el vino blanco, el agua, el tomillo y la hoja de laurel, las carrilladas salpimentadas, los níscalos y la pastilla de caldo.
Poner a fuego fuerte y cuando salga la válvula, cocer a fuego lento unos 25 minutos.
Servir en una cazuela.

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