Galletas moscovitas

Ingredientes para unas 24 galletas:

100 gr. de almendra cruda granulada

80 gr. de azúcar

2 claras de huevo

20 gr. de mantequilla pomada

3 rodajas de naranja confitada cortada a trocitos (o piel de naranja rallada)

100 gr. de chocolate Postres

Elaboración:

Con un varilla, mezclar bien todos los ingredientes menos el chocolate, que servirá para pintar las galletas, hasta que quede una mezcla espesa.

En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal o silpat, ir echando con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, montoncitos de masa.

Hornear con el horno ya precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

Una vez cocidas, veremos que la masa de las galletas se habrá extendido y posiblemente enganchado unas con otras. Con un cortapastas redondo, iremos marcando las galletas en caliente y una vez frías, podremos despegarlas fácilmente.

Fundir el chocolate en el microondas 1 minuto, dejarlo reposar otro minuto dentro y mezclaremos con una cuchara hasta que esté bien desecho.

Con una cuchara cubriremos de chocolate la parte posterior de las galletas moscovitas y lo dejaremos enfriar hasta que endurezca.

Son unas galletas excelentes!