Ingredientes:4 tomates no muy grandes asados
3 dientes de ajo asados
1 diente de ajo crudo
2 ñoras
15 almendras tostadas
3 galletas María
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.
Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar.
En una máquina para triturar (también puede hacerse a mano en un mortero), poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal. Triturar bien e ir añadiendo aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
Esta salsa queda muy bien para todo tipo de pescados a la plancha y para acompañar calçots.
6 comentarios:
Gràcies per compartir aquesta magnífica recepta!
petons.
Moltes gràcies a vosaltres pel vostre comentari :)
Petonets
Nuna he hecho una salsa así, y tiene muy buena pinta. Me la apunto pues he leido que es apropiada para pescados y a nosotros nos gusta mucho, precisamente hace dos dias compré unos lenguados frescos para hacer a la plancha, puede ser apropiada esta salsa verdad? un abrazo.
Hola Bárbara, si la pruebas ya verás como te gusta...Va perfecta para todo tipo de pescados a la plancha y también para marisco. Con el lenguado quedará genial ;)
Besitos
Mmmmm, salsa romesco!!!
Me gusta muchísimo la salsa romesco, queda bien con todo, a falta de calçots, hasta con pan!!!
Gracias y saludos,
Gracias Sol, es una salsa muy rica y lo que dices tienes razón, a falta de calçots con pan está mmmmm....
Saludos
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