Ingredientes:
250 ml. de aceite de oliva
1 huevo
1 cucharadita de café de vinagre
1 cucharada de mostaza
5 pepinillos en vinagre pequeños
5 pepinillos en vinagre pequeños
10 alcaparras
1 cebolla pequeña
Perejil
Sal
Elaboración:
Preparar una mahonesa con el aceite, el huevo, una pizca de sal y el vinagre.
Añadir la mostaza y mezclar.
Cortar en trozos pequeños la cebolla, los pepinillos y las alcaparras. Mezclar bien con la mahonesa y dejar reposar un par de horas en el frigorífico.
Esta salsa es perfecta para pescados y verduras.