Ingredientes para 2 personas:
175 gr. de arroz
un lomo de salmón fresco
Mahonesa
Sal
Aceite de oliva vírgen
Cebollino para decorar
Elaboración:
Cocer el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto. Escurrir y pasar por agua fría para parar la cocción.
Hervir el salmón y escurrir. Una vez frío desmigar vigilando que no quede ninguna espina.
Mezclar el salmón con el arroz, rociar con aceite de oliva vírgen y reservar en el frigorífico un par de horas.
Preparar la mahonesa.
Con la ayuda de un aro, emplatar el arroz con salmón, napar con mahonesa y decorar con cebollino cortado pequeño.