Hacía mucho tiempo que no encontraba este tipo de pastas de té en las pastelerías y casualmente, buscando por internet, encontré la receta en el blog "Las recetas de la tata".
He de decir que quedan igual, por no decir casi mejor que las de las pastelerías ¡¡¡Deliciosas!!!
Las he hecho con los mismos ingredientes, lo único que he variado es que he puesto algo menos de azúcar, no he puesto esencia de vainilla y en vez de poner solamente naranja confitada las he preparado con fruta confitada variada: guindas, naranja y melón.
Ingredientes:
1 huevo
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar glas
100 gr. de fruta variada confitada cortada a trocitos
300 gr. de harina
Una pizca de sal
Chocolate para fundir (Postres)
Elaboración:
En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas.
Incorporamos el huevo y la sal. Añadimos la fruta confitada cortada a trocitos y la harina.
Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Formamos un cilindro de unos 3-4 cm. de diámetro, lo envolvemos en papel film transparente y lo dejamos en la nevera durante 1 hora (yo lo dejé toda la noche y las horneé al día siguiente).
Precalentamos el horno a 180º.
Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la sacamos de la nevera y cortamos galletas de un grosor de 1 o 1,5 cm. y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
Horneamos durante 6-8 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
Dejamos enfriar.
Fundimos el chocolate y mojamos en él la base de nuestras galletas (más o menos hasta la mitad de la altura de la galleta).
Las dejaremos enfriar sobre un papel sulfurizado hasta que el chocolate solidifique.
Y ahora sólo quedará saborear esta delicia de pastas!