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sábado, 9 de junio de 2007

Arroz negro con all i oli


Poner aceite de oliva en una cazuela o paellera, freir 2 pimientos verdes italianos a tiras junto con unas gambas o langostinos.

Batir 400 gr. de tomate sin piel ni pepitas junto con 3 ajos y perejil. Echarlo en la paella junto con una sepia cortada a trozos, mejillones, almejas o chirlas, unos guisantes (yo los pongo congelados). Sofreir todo unos 10 minutos.

Añadir caldo de pescado (2 tacitas y media de café por cada una de arroz) la tinta de la sepia y la melsa. Cuando hierva echar el arroz. Dejar a fuego moderado unos 15 minutos. Apartar del fuego y poner la cazuela 5 minutos en el horno a 225º.

Nota: para 4 personas pongo 6 tacitas de arroz.

Servir con all i oli.


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