Batir 400 gr. de tomate sin piel ni pepitas junto con 3 ajos y perejil. Echarlo en la paella junto con una sepia cortada a trozos, mejillones, almejas o chirlas, unos guisantes (yo los pongo congelados). Sofreir todo unos 10 minutos.
Añadir caldo de pescado (2 tacitas y media de café por cada una de arroz) la tinta de la sepia y la melsa. Cuando hierva echar el arroz. Dejar a fuego moderado unos 15 minutos. Apartar del fuego y poner la cazuela 5 minutos en el horno a 225º.
Nota: para 4 personas pongo 6 tacitas de arroz.
Servir con all i oli.