Ingredientes:200 ml de nata líquida
200 ml de aceite de oliva virgen
una pizca de sal fina
Sifón iSi de 1/2 litro (1 carga)
Elaboración:
Introducir los ingredientes en el sifón. Emplear sal fina para que no atasque la salida del sifón.
Lo cerramos bien para evitar pérdidas y ponemos las cargas. Agitamos bien, por lo menos 4 veces con energía y servimos.
Si disponemos del Sifón Isi de 1/2 litro usaremos una carga y si es de 1 litro, tedremos que utilizar 2 cargas con la misma cantidad de ingredientes.
Fuente: Directo al Paladar
.JPG)
12 comentarios:
Carme, l'espuma o millor dit el gas li canvia el gust? Aquestes tècniques d'en Ferran Adrià s'estan posant de moda, eh?!
Hola Mercè, el gas no canvia el gust, tampoc tinc molta experiència, és la primera vegada que faig servir el sifò, però de moment amb la mayonesa no he notat res...
Petonets!
No fa gaire em van regalar un sifó d'aquests però no l'he utilitzat gaire... aquesta proposta de maionesa l'he trobat molt interessant, em sembla que ja sé com treure profit al regal!
Hola Gemma, el meu també va ser un regal...per començar vaig trobar aquest recepta facileta i em vaig animar a fer-ho, queda bé! encara que també penso que no li donaré gaire ús, quasi totes les receptes que hi han s'han de coure, triturar, colar...buf, massa feina, oi?
Petonets
Menudo estreno le has dado al sifón!!
Menuda cosa tan rica se puede hacer con un simple sifón!!
Un besín!!
Si, me ha costado estrenarlo, si te he de confesar, me daba un poco de miedo este artilugio jajaja. Ahora tocará probar otras cositas, ya tengo algo en mente :)
Besitos
Vaya juguetito. Salud!!!!
Ostres Mercè!!! jo no tinc un sifò d'aquests!!! però el meu pare sí que el té!! i ara m'has fet pensar en una escuma de formatge que ens va fer un dia!!! la mahonesa així deu ser també molt bona!!
Gràcies
Miel
Si Olles i Somriures, és un regal de Reis, em va fer molta il.lusió :)
Aviam si li trec profit...
Petons
Hola Miel, jo encara he de fer més proves, l'escuma de formatge era una d'elles, havia pensat en fer una de Cabrales, ha de quedar bona, oi?
Per cert, em dic Carme! ;)
Petonets
Aiiiiiiiins maraitos, que hace 10 y aún no lo he estrenado.... no tengo perdon, ya te podias venir a Madrid en el AVE y enseñarme ¿te hace??? pos te espero, tienes una camita y me das clases particulares jejeje
bsts
Yo también le tenía miedo, pero no pasa nada, estrénalo ya, tiene su gracia. Entonces...¿tengo una camita en Madrid? Bien!!! ;)
muakssssss!
Publicar un comentario en la entrada