Ingredientes:
1 cola de rape de 1.500 gr
4 patatas
Langostinos cocidos
Lechuga
Agua
1 hoja de laurel
Sal
Pimentón rojo dulce
Aceite de oliva
Elaboración:
Pedir en la pescadería que nos quiten la espina de la cola de rape y la pelen.
Atar las dos partes de la cola (por separado), como si fuera un redondo de carne.
Salarla y embadurnarla con aceite de oliva y pimentón rojo. Envolverlas cada una de ellas con papel de aluminio.
En una olla hervir agua con sal y laurel, colocar la cola y cocer unos 15 ó 20 minutos. Sacarla, dejar enfriar, quitar el aluminio y cortar a rodajas gorditas.
En otra olla hervir las patatas con piel en agua salada. Una vez cocidas, sacarlas, dejar enfriar y cortarlas a rodajas de 1 cm.
En una bandeja, disponer una base de patatas, echar una pizca de sal sobre ellas, colocar el rape alrededor y en el centro colocar los langostinos.
Decorar con lechuga cortada pequeña, aliñada con sal y aceite de oliva vírgen.
Servir frío con mayonesa.
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8 comentarios:
Jova!!!!!!!!!!!!!! cais se me había pasado esta exquisitez, muy bueno Carme, ñam...ñam
Muchísimas gracias guapaaaa!!!!
Besitos
este rape esta en muy buena compania ;)
jajajaja, si Mietta, le he puesto colorines, que queda más chuli :)
Quins records, aquesta era una de les receptes que sempre demanava a la meva mare quan era petita. És boníssim!
Si que és bo Gemma i més amb aquesta calor que fa...
Petons
Ya no me acordaba del rape alangostado lo hice hace un par de añitos y se me había olvidado. Y con esta calor !!!! apetecen mucho estos platos. Se ve muy rico. Lo haré en breve. Besos y buen verano.
Gracias Bárbara :)
El rape hecho de esta manera está delicioso y fresquito mmmmm.....
Buen verano para tí también!
Besitos
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