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jueves, 3 de febrero de 2011

Perdices a la vinagreta



Ingredientes para 4 personas:

4 perdices
1 1/2 kg. de cebollas
225 ml. de aceite de oliva
300 ml. de vinagre blanco
12 granos de pimienta negra
Tomillo
3 hojas de laurel
Pastilla de caldo

Elaboración:

En una cazuela pondremos las perdices salpimentadas, el aceite de oliva, el vinagre blanco, los granos de pimienta, el tomillo, el laurel, la pastilla de caldo y las cebollas cortadas a rodajas.

Dejar cocer a fuego lento aproximadamente 2 horas.

Esta receta queda perfecta para comer tanto a temperatura ambiente como caliente.