Ingredientes para 4 personas:
4 perdices
1 1/2 kg. de cebollas
225 ml. de aceite de oliva
300 ml. de vinagre blanco
12 granos de pimienta negra
Tomillo
3 hojas de laurel
Pastilla de caldo
Elaboración:
En una cazuela pondremos las perdices salpimentadas, el aceite de oliva, el vinagre blanco, los granos de pimienta, el tomillo, el laurel, la pastilla de caldo y las cebollas cortadas a rodajas.
Dejar cocer a fuego lento aproximadamente 2 horas.
Esta receta queda perfecta para comer tanto a temperatura ambiente como caliente.