Hervir arroz largo con algunos guisantes, escurrir, pasar por agua fría y reservar.
En una sartén freir puerros, cebolla y zanahoria todo cortado a tiras en aceite de girasol. Añadir tortilla a la francesa cortada pequeña, maiz y gambitas, saltear y añadir el arroz hervido. Echar un poco de curry y salsa de soja, dar unas vueltas para que coja sabor.
Preparar unos pinchos de verduras con tomatitos Cherry, champiñones frescos, berenjena, pimiento rojo, cebolla, etc...., freir en una plancha.
Servir en una bandeja, el arroz como base y colocar los pinchos encima.