Ingredientes:
1 cebolla grandecita, 3 ajos, 2 tomates maduros, 300 gr de bacalao desmigado y desalado, 300 gr de arroz, 550 ml de agua, 1 pastilla de caldo o concentrado casero, pimentón dulce y una lata de pimiento morrón.
Preparación:
Poner aceite en la cubeta y calentar 3 minutos presión. Picar la cebolla y los ajos, meterlos en la cubeta, añadir sal y 3 minutos más a presión.
Picar el tomate, añadirlo a la cebolla, echar una pizca de azúcar, remover y 3 min. a presión.
Echar un poco de pimentón dulce, el agua, la pastilla de caldo, el bacalao y el arroz y cocer 6 minutos cocción horno, abrir, echar el pimiento cortado a tiras, remover y dejarlos 2 minutos tapado en reposo.