Primero limpiar bien las manitas de cerdo y quemar los pelillos con un soplete. Ponerlos en la olla exprés con agua, un cubito de caldo, una hoja de laurel y un chorro de vino blanco. Cocción 20 minutos.
Hacer un all i oli falso con el minipimer con un huevo, dos ajitos y aceite de oliva.
Una vez hervidos, ponerlos en una bandeja apta para horno, naparlos con el all i oli y poner al horno precalentado a 225º hasta que queden rubitos.