En una sartén con un poco de mantequilla freir muy poquito el micuit de pato, al darle la vuelta flambear con brandy. Una vez emplatado poner sal Maldon.
Decorar el plato con mango cortado en tiras anchas y finas y enrrolladas como si fuera un canelón.
El micuit junto con el mango dan un sabor muy peculiar.