Limpiar bien el pollo y dejarlo macerar 1 hora con el zumo de un limón.
Salpimentarlo y ponerlo en una fuente de horno con aceite.
Poner tomillo por encima, 10 ajos con piel, patatas cortadas a rodajas y hornear 1 hora y media a 190º.
Cuando falten unos 15 minutos, echar champiñones frescos partidos por la mitad.