En una bandeja de horno con papel vegetal, colocar la variedad de verduras con sal, que más os gusten, haciendo una pequeñas incisiones con un cuchillo a todas las verduras. En este caso he puesto patatas con pimienta, cebolla con curry, berenjena con comino, pimiento rojo con albahaca y tomate con orégano. Rociar con aceite de oliva virgen y hornear a 225º una media hora.
Es un plato sencillo, sano y lleno de sabores por la variedad de verduras y especies.
Podéis poner otras verduras, como por ejemplo, alcachofas, calabacines, puerros, etc.. e ir jugando con diferentes especies.