Preparar un puré de patatas espeso. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico.
Una vez el puré esté frío, así es más fácil de montar el brazo, colocarlo encima de papel film, aplanarlo y formar un rectángulo. Poner el relleno en el centro y con la ayuda del papel film, enrrollarlo.
Ponerlo en una bandeja alargada y adornarlo con mayonesa, aceitunas, huevo duro y pimiento morrón.
Servir frío.