Preparar un trozo grandecito de papel de aluminio doblado por la mitad para cada lomo de salmón fresco.
Poner sobre el papel de aluminio cebolla a rodajas finas, pimiento verde cortadito fino, ajo cortado a láminas, el salmón con sal, espolvorear con eneldo, rociar con un poco de aceite de oliva vírgen y cerrar bien el paquetito con el papel de aluminio.
Precalentar el horno a 180º, poner los paquetitos anteriormente preparados sobre la bandeja del horno y hornear unos 20 minutos.
Quitar el papel de aluminio y emplatar junto con la guarnición que se desee.