Ingredientes:
400 gr. de harina
275 ml. de leche
50 gr. de mantequilla pomada
Una pizca de sal
1 cucharadita de lecitina de soja
Una puntita de ácido ascórbico
Levadura fresca
Elaboración:
Mezclar y amasar todos los ingredientes y levar en un bol tapado con un paño durante 1 hora y media.
Volcar la masa sobre una mesa con harina, amasar y formar los panecillos.
Colocarlos sobre una bandeja de horno sobre silpat o papel de hornear, tapar con un paño y dejar levar 1 hora.
Precalentar el horno a 225º.
Pintar los bollitos con leche a temperatura ambiente y hornear unos 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color.
Una vez horneados, volver a pintarlos con leche y colocarlos sobre una rejilla hasta que estén fríos.