400 g de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de harina
2 tomates maduros
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo
Pimienta
200 ml. de agua
Perejil
Para la picada:
Unas hebras de azafrán
2 ajos
10 almendras tostadas
Para la guarnición:
2 huevos cocidos
Elaboración:
Freir en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados con un poco de sal.
Añadir perejil picado y los tomates pelados y picados quitando las semillas. Dejar sofreir unos minutos, echar la harina y freir un par de minutos removiendo bien.
Echar el agua y picarlo todo con el minipimer. Añadir los garbanzos.
Para hacer la picada: Picar bien el azafrán, los ajos y las amendras. Incorporar la picada a la cazuela y dejar cocer unos 5 minutos.
Servir junto con un huevo cocido por persona.