150 gr. de cous cous
150 ml. de agua
Setas variadas
Gambas frescas peladas
1 cebolla
Aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
Una pizca de curry
Una cucharadita de comino en polvo
Sal
Elaboración:
Preparar el cous cous según las instrucciones del paquete. En mi caso, hervir en un cazo el agua junto con una cucharada de aceite y sal, incorporar el cous cous, apagar el fuego y remover bien hasta que la pasta se hinche. Mezclar con una cucharada de mantequilla y reservar.
En una sartén con aceite de oliva, freir a fuego lento una cebolla cortada a trocitos pequeños. Añadir las gambas, las setas, el curry, el comino y echar sal. Saltear, incorporar el cous cous y remover durante un par de minutos.