Ingredientes:
Cazón
2 dientes de ajo
Pimentón dulce
Orégano
Comino en polvo
2 hojas de laurel
Vinagre blanco
Harina para rebozar pescado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Cortar el cazón a trozos, salpimentarlo y colocarlo en un bol.
Picar los dientes de ajo y añadirlos al bol junto con el orégano, el pimentón dulce, el comino en polvo, las hojas de laurel y un vaso de vinagre blanco. Dejar en adobo durante unas 4 horas.
Una vez el pescado haya cogido todo el sabor del adobo, enharinarlo con la harina para pescado y freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que coja color.
Escurrir sobre papel de cocina y servir.