Hoy os propongo este pastel relleno de profiteroles que hace tiempo que corre por internet y el resultado es, a parte de delicioso, muy bonito.
Me he decidido por la receta de lacuinadecasa, un blog lleno de deliciosas recetas.
Ingredientes:
1 base de bizcocho
12 profiteroles congelados de nata
Para la mousse:
4 natillas de chocolate
200 ml de nata líquida 35% MG
3 hojas de gelatina (yo puse 5)
50 ml de leche
50 gr de azúcar
Para la cobertura:
100 ml de nata líquida 35% MG
100 gr de chocolate de cobertura
50 gr de mantequilla
Elaboración:
Colocar la base de bizcocho en un molde redondo desmontable y repartir los profiteroles por toda la base.
Para preparar el mousse de chocolate mezclaremos las natillas con el azúcar.
Pondremos en remojo las hojas de gelatina en agua fría unos 4 minutos.
Calentar la leche, disolver en ella la gelatina y mezclar con las natillas de chocolate.
Montar la nata ligeramente e incorporarla con mucha suavidad a las natillas. Volcar la mezcla en el molde procurando esconder todos los profiteroles. Refrigerar hasta que haya cuajado.
Para preparar la cobertura calentaremos la nata líquida, incorporaremos la mantequilla y el chocolate, dejaremos reposar un par de minutos y mezclaremos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Cuando la cobertura esté a unos 30º, cubrir la mousse y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Desmoldar, decorar al gusto y servir fría.
También queda deliciosa congelada. Sacar 1/2 hora antes de consumir para poderla cortar bien.