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sábado, 8 de octubre de 2016

Mousse de chocolate relleno de profiteroles


Hoy os propongo este pastel relleno de profiteroles que hace tiempo que corre por internet y el resultado es, a parte de delicioso, muy bonito.

Me he decidido por la receta de lacuinadecasa, un blog lleno de deliciosas recetas.

Ingredientes:

1 base de bizcocho
12 profiteroles congelados de nata

Para la mousse:

4 natillas de chocolate
200 ml de nata líquida 35% MG
3 hojas de gelatina (yo puse 5)
50 ml de leche
50 gr de azúcar

Para la cobertura:

100 ml de nata líquida 35% MG
100 gr de chocolate de cobertura
50 gr de mantequilla

Elaboración:

Colocar la base de bizcocho en un molde redondo desmontable y repartir los profiteroles por toda la base.

Para preparar el mousse de chocolate mezclaremos las natillas con el azúcar.

Pondremos en remojo las hojas de gelatina en agua fría unos 4 minutos.

Calentar la leche, disolver en ella la gelatina y mezclar con las natillas de chocolate.

Montar la nata ligeramente e incorporarla con mucha suavidad a las natillas.  Volcar la mezcla en el molde procurando esconder todos los profiteroles.  Refrigerar hasta que haya cuajado.

Para preparar la cobertura calentaremos la nata líquida,  incorporaremos la mantequilla y el chocolate, dejaremos reposar un par de minutos y mezclaremos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Cuando la cobertura esté a unos 30º, cubrir la mousse y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Desmoldar, decorar al gusto y servir fría.

También queda deliciosa congelada.  Sacar 1/2 hora antes de consumir para poderla cortar bien.






martes, 27 de septiembre de 2016

Pastel de hojaldre relleno de Camembert



Ingredientes para 4 personas:

Una placa de hojaldre redonda
1 queso Camembert
200 gr. de bacon
1 cebolla
1 patata
1 huevo
Mantequilla
Aceite de oliva


Elaboración:

En una olla con agua y sal cocer las patatas enteras con piel hasta que estén tiernas.  Escurrir y dejar enfriar.

Cortar la cebolla en juliana y freír en una sartén con mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Cuando ya esté casi cocida, añadir el bacon y saltear un par de minutos.

Una vez las patatas estén a temperatura ambiente, pelarlas y cortarlas a rodajas de ½ centímetro.

Con un cuchillo abriremos el queso Camembert por la mitad. Reservaremos.

Con la ayuda de un pincel de cocina, pintar la placa de hojaldre con mantequilla fundida.  En el centro colocaremos la mitad del Camembert, encima añadiremos la mitad de la cebolla y bacon, sobre ello incorporaremos patata a rodajas, otra capa de cebolla y bacon y la otra parte del Camembert.


Haremos unos cortes en el hojaldre como indica el dibujo y eso nos ayudará a envolver el queso:














Una vez lo tengamos bien envuelto, le daremos la vuelta y pintaremos el hojaldre con el huevo batido.

Con la ayuda de un cuchillo haremos una agujerito en el centro y marcaremos unas líneas para decorar.

Hornear a 190º durante unos 20 minutos o hasta que se dore.

Dejar templar un poco y servir.


·         Fuente: Mis Recetas @cocinamisrecetas

sábado, 3 de septiembre de 2016

Raviolis caseros rellenos de queso de Cabrales y nueces


Ingredientes para 2 personas:

3 huevos
300 gr de harina
Queso de Cabrales
Nueces picadas


Elaboración:

En una amasadora o manualmente mezclar los huevos con la harina.



Formaremos una bola, la pondremos en una mesa de trabajo con harina para que no se pegue.


Para empezar, nos ayudaremos de un rodillo para estirarla y así poder ponerla en la máquina especial para pasta.  Si no disponéis de una, se puede hacer perfectamente todo el proceso con el rodillo.

Iremos estirando placas de pasta y pondremos en la máquina empezando por los números más grandes e ir repitiendo el proceso hasta el grosor que queramos.



Una vez tengamos la masa preparada, pondremos montoncitos de queso de Cabrales y nueces picadas.

Cuando lo tengamos todo preparado, colocaremos otra capa de masa del mismo tamaño encima.


Cortaremos con un cortador ondulado formando los raviolis.



Una vez preparados, los herviremos en agua caliente con sal unos 3 minutos o hasta que queden al dente, depende un poco del grosor de la pasta.

Ahora sólo queda preparar una buena salsa para vuestros raviolis caseros y a disfrutar!


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