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sábado, 18 de noviembre de 2017

Porrusalda de carne "Olla exprés"


Ingredientes para 2 personas:

2 puerros grandes
Costilla de cerdo cortada a trozos
Un trozo de jamón en taco
Chorizo a rodajas
2 patatas medianas
Caldo de verduras o carne
Aceite de oliva

Elaboración:

En la olla exprés con aceite de oliva marcar la costilla de cerdo salpimentada y enharinada y reservar.

Cortar el puerro a rodajas y las patatas a trozos y sofreír en el mismo aceite por separado.  Reservar.

En la olla echaremos el trozo de jamón, el chorizo y la costillas de cerdo, añadiremos 1,5 l. de caldo y coceremos con la olla tapada durante 15 minutos.  Si no tenemos caldo podemos substituirlo por agua y una pastilla de caldo.

Incorporaremos los puerros con una pizca de sal y cocer con la olla tapada durante 5 minutos.

Por último echaremos las patatas y volveremos a tapar la olla, cociéndolo 5 minutos más.

Coceremos unos minutos con la olla destapada para que reduzca un poco y ya tendremos un excelente plato para estos días de frío.


miércoles, 27 de septiembre de 2017

Garbanzos salteados con gambas


Ingredientes para 2 personas:

400 gr de garbanzos cocidos
200 gr de gambas crudas peladas
3 dientes de ajo
2 huevos
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

En una sartén con aceite de oliva freír los dientes de ajos laminados hasta que empiecen a dorarse.  

En ese momento incorporar las gambas peladas con una pizca de sal y dar unas vueltas.  Añadir los garbanzos, saltearlos unos minutos hasta que estén bien calientes y se mezclen los aromas y echar los huevos batidos con un poco de sal.  Remover hasta que los huevos cuajen y servir al momento.


domingo, 25 de junio de 2017

Lasaña de verano II



Ingredientes para 4 personas:

1 caja de 18 placas de lasaña
3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
Gambitas congeladas
1 bote de yemas de espárragos
Lechuga
2 huevos duros
Salsa rosa

Ingredientes para la decoración:

Pimiento morrón
Aceitunas negras
Pepinillos en vinagre

Ingredientes para la salsa rosa:

1 huevo
Aceite de oliva
Unas gotas de vinagre blanco
Una pizca de sal
Una cucharadita de postre de mostaza
Ketchup
Un chorrito de brandy

Elaboración de la salsa rosa:

Preparar una mayonesa con ayuda de un minipímer con el huevo, aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal.

Seguidamente añadiremos el brandy, la mostaza y ketchup hasta que adquiera color rosa.

Reservaremos en el frigorífico.

Elaboración de la lasaña:

Herviremos las placas de lasaña en agua hirviendo y sal según las instrucciones de la caja.  Escurriremos y las dejaremos extendidas sobre un paño de algodón bien limpio hasta que se enfríen y estén secas.

Para el relleno mezclaremos el atún bien escurrido con las gambitas descongeladas (si usáis gambas crudas, las herviremos previamente), las yemas de espárragos cortadas a trozos y la lechuga cortada a tiras con salsa rosa.

Coceremos los huevos.

En una bandeja pintaremos la base con salsa rosa, encima colocaremos una capa de masa de lasaña, pondremos la mitad del relleno encima y huevo duro a rodajas.  Pondremos otra capa de pasta, el resto del relleno, otra capa de huevos duro y una última capa de pasta de lasaña.

Cubriremos con salsa rosa y decoraremos según nuestro gusto, en este caso con pimiento morrón, aceitunas negras y pepinillos en vinagre.

Refrigerar hasta el momento de servir.




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