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viernes, 26 de octubre de 2018

Tarta de hojaldre con morcilla


Ingredientes:

2 placas de hojaldre
1 pimiento rojo grande
2 cebollas 
Morcilla de cebolla
1 huevo
Aceite de oliva
Sal 

Elaboración:

Asar el pimiento rojo en el horno o sobre el fuego.  Pelar, cortar a tiras y salar.

En una sartén freír las cebollas cortadas en juliana con un poco de sal a fuego lento hasta que estén en su punto. Colar para que pierdan el máximo de aceite y su propia agua y reservar.

En la misma sartén donde hemos pochado la cebolla poner un poco de aceite de oliva y sofreír la morcilla durante unos minutos, quitándole la piel para que se deshaga bien.

En una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado, extenderemos la primera capa de hojaldre.  Encima colocaremos la morcilla, sobre ella la cebolla y encima el pimiento asado.  Seguidamente taparemos con la segunda placa de hojaldre, cerraremos bien toda la circunferencia con ayuda de un tenedor, pincharemos con el mismo tenedor la superfície del hojaldre para evitar que se hinche y pintaremos la masa con huevo batido para que quede un bonito color dorado. 

Precalentaremos el horno a 200º y hornearemos la tarta unos 25 minutos o hasta que coja color.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.


jueves, 26 de julio de 2018

Ensalada "Festival de Colores"



Hace unos días mi tía Montse me envió una foto de una ensalada que hizo combinando los colores y me pareció muy bonita y apetecible.  He preparado una muy parecida a la suya, sólo he variado algún ingrediente.  

Te la dedico, Montse!!! :)

Ingredientes:

Patata hervida a trozos
Guisantes hervidos
Tomate para ensalada
Bacalao al punto de sal
Lechuga
Zanahoria rallada
Gambitas cocidas
Pimiento asado
Huevo cocido 

Elaboración:

Se pueden ir colocando los ingredientes en hileras combinando los colores y servir una salsa a parte, por ejemplo una vinagreta y que cada comensal lo aliñe a su gusto o servirlo ya aliñado como he hecho yo.

Pondremos la patata y los guisantes en dos cuencos diferentes mezclados con aceite de oliva vírgen.  El tomate cortado a trozos, el bacalao, la lechuga, la zanahoria y el pimiento asado en otros cuencos mezclándolos con sal, aceite de oliva vírgen y vinagre.  Las gambitas en otro cuenco con aceite de ajo (triturar 100ml de aceite de oliva con un diente de ajo y perejil fresco).  

Dejarlo todo preparado en la nevera para poderlo servir fresco.  En el último momento preparar una bandeja grande e ir colocando los ingredientes a vuestro gusto combinando sabores y colores.

¡Os encantará!


lunes, 2 de julio de 2018

Combinado de lomo al ajillo


Este plato lo hice porque mi amiga Cova lo comió en algún sitio, no recuerdo dónde y me gustó la idea de poner todos los ingredientes juntos en el plato, queda muy divertido a parte de que está riquísimo.  Cambién algún ingrediente y lo hice a mi manera.

Ingredientes para dos personas:

6 trozos de lomo
Champiñones frescos
1 calabacín
2 patatas
Pimientos del Padrón
4 huevos
3 dientes de ajo
Salsa brava
Aceite de oliva

Elaboración:

Rallaremos los dientes de ajo y embadurnaremos el lomo con aceite de oliva, el ajo rallado y un poco de sal.  Lo dejaremos en este adobo durante unas horas.
 
En una sartén con poco aceite freír el calabacín cortado a rodajas con una pizca de sal. Reservar sobre papel de cocina.

En la misma sartén freír los champiñones limpios con sal y partidos por la mitad.  Reservar.

En una sartén con bastante aceite freír los pimientos del Padrón.  Reservar sobre papel de cocina.

Pelar y cortar las papatas y las haremos fritas.

Calentaremos el horno y colocaremos todo en una bandeja para darle un golpe de calor mientras hacemos el lomo y los huevos fritos.

Una vez todo caliente, haremos el lomo a la plancha y lo iremos colocando en los platos seguidamente los demás ingredientes, pondremos un poco de salsa brava encima de las patatas y por último pondremos dos huevos fritos por persona.


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