Translate

domingo, 22 de mayo de 2016

Espinacas a la catalana


Ingredientes para 2 personas:

600 gr. de espinacas frescas
50 gr. piñones 
50 gr. de pasas de Corinto
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

En una sartén grande echar un chorro de aceite de oliva.  Poner a fuego suave e incorporar las espinacas con una pizca de sal. Tapar y dejar cocer hasta que estén en su punto.

Las espinacas en crudo ocupan mucho y luego reducen, si no os caben en una sola sartén, mejor utilizad dos.

En una sartén a parte con aceite de oliva freír los ajos cortados a láminas finas hasta que empiecen a dorarse, reservar.

En la misma sartén, añadir los piñones y dar unas vueltas hasta que cojan color.  Resrvar e incorporar las pasas de Corinto.  Remover hasta que se hinchen.

Echar las láminas de ajo, los piñones y las pasas junto con las espinacas.

Cocer un par de minutos hasta que esté caliente y se integren todos los sabores. 


lunes, 28 de marzo de 2016

Pan tierno a la sémola - Hobz tre ssmid



































Esta receta es del blog Cuina del Marroc, un blog lleno de recetas de Marruecos que me encanta visitar.

Esta vez he hecho su pan de sémola y realmente queda delicioso!

Ingredientes:

250 gr de harina
250 gr de sémola fina
150 ml de leche
150 ml de agua
20 gr de mantequilla
1 CS rasa de sal
1 CS rasa de azúcar
Levadura de panadería
Semillas de sésamo para decorar 

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la panificadora y poner el programa de amasar y levar.

Después del primer levado dividiremos la masa para formar los panes. Yo lo he dividido en cuatro partes. Les daremos forma.

Decoraremos con las semillas de sésamo. Como no tenía, he espolvoreado los panes con harina.

Prepararemos la bandeja de horno forrándola con papel sulfurizado, colocaremos los panes, taparemos con un paño de cocina y dejaremos levar unos 3/4 de hora más o hasta que hayan doblado su volúmen.

Precalentar el horno a 180º y hornear unos 15 ó 20 minutos.

Dejar enfriar sobre la rejilla del horno.



viernes, 15 de enero de 2016

Manos de cerdo Quimeta "olla rápida"


Esta receta nos la dió Quimeta, una amiga de la família y es la que más veces hacemos en casa desde hace muchos años, queda delisiosa!

Ingredientes para 4 personas:

4 manos de cerdo partidas por la mitad
2 rebanadas de pan
50 ml de vino blanco
50 ml de brandy
Una lata pequeña de pimiento morrón
Perejil fresco
1 guindilla
4 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
12 almendras tostadas
200 ml de tomate sofrito
Laurel
Agua
Sal
Aceite de oliva
Pastilla de caldo de verduras

Elaboración:

En una olla rápida poner las manos de cerdo bien limpias junto con una hoja de laurel, el vino blanco, una pastilla de caldo de verduras y agua hasta que los cubra.

Cerrar la olla, poner a fuego fuerte y una vez salga la segunda válvula, bajar un poco el fuego y cocer 30 minutos.

En una sartén con aceite de oliva freiremos las dos rebanadas de pan y reservaremos sobre papel de cocina.

Haremos una picada con el pan frito, los dos dientes de ajo, las almendras tostadas, el perejil, la guindilla, el azafrán, el pimiento morrón y el brandy.

En una cazuela de barro echaremos la picada junto con el sofrito, removeremos bien y añadiremos las manos de cerdo ya hervidas junto con un poco de agua de cocer las manos.  La medida del agua será hasta que tengamos la consistencia de la salsa a nuestro gusto.

Cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Si es necesario, rectificar de sal.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...