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martes, 27 de septiembre de 2016

Pastel de hojaldre relleno de Camembert



Ingredientes para 4 personas:

Una placa de hojaldre redonda
1 queso Camembert
200 gr. de bacon
1 cebolla
1 patata
1 huevo
Mantequilla
Aceite de oliva


Elaboración:

En una olla con agua y sal cocer las patatas enteras con piel hasta que estén tiernas.  Escurrir y dejar enfriar.

Cortar la cebolla en juliana y freír en una sartén con mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Cuando ya esté casi cocida, añadir el bacon y saltear un par de minutos.

Una vez las patatas estén a temperatura ambiente, pelarlas y cortarlas a rodajas de ½ centímetro.

Con un cuchillo abriremos el queso Camembert por la mitad. Reservaremos.

Con la ayuda de un pincel de cocina, pintar la placa de hojaldre con mantequilla fundida.  En el centro colocaremos la mitad del Camembert, encima añadiremos la mitad de la cebolla y bacon, sobre ello incorporaremos patata a rodajas, otra capa de cebolla y bacon y la otra parte del Camembert.


Haremos unos cortes en el hojaldre como indica el dibujo y eso nos ayudará a envolver el queso:














Una vez lo tengamos bien envuelto, le daremos la vuelta y pintaremos el hojaldre con el huevo batido.

Con la ayuda de un cuchillo haremos una agujerito en el centro y marcaremos unas líneas para decorar.

Hornear a 190º durante unos 20 minutos o hasta que se dore.

Dejar templar un poco y servir.


·         Fuente: Mis Recetas @cocinamisrecetas

sábado, 3 de septiembre de 2016

Raviolis caseros rellenos de queso de Cabrales y nueces


Ingredientes para 2 personas:

3 huevos
300 gr de harina
Queso de Cabrales
Nueces picadas


Elaboración:

En una amasadora o manualmente mezclar los huevos con la harina.



Formaremos una bola, la pondremos en una mesa de trabajo con harina para que no se pegue.


Para empezar, nos ayudaremos de un rodillo para estirarla y así poder ponerla en la máquina especial para pasta.  Si no disponéis de una, se puede hacer perfectamente todo el proceso con el rodillo.

Iremos estirando placas de pasta y pondremos en la máquina empezando por los números más grandes e ir repitiendo el proceso hasta el grosor que queramos.



Una vez tengamos la masa preparada, pondremos montoncitos de queso de Cabrales y nueces picadas.

Cuando lo tengamos todo preparado, colocaremos otra capa de masa del mismo tamaño encima.


Cortaremos con un cortador ondulado formando los raviolis.



Una vez preparados, los herviremos en agua caliente con sal unos 3 minutos o hasta que queden al dente, depende un poco del grosor de la pasta.

Ahora sólo queda preparar una buena salsa para vuestros raviolis caseros y a disfrutar!


lunes, 22 de agosto de 2016

Champiñones a la crema de curry con cava


Ingredientes para 2 personas:

400 gr. de champiñones frescos
1 cebolla
1/2 puerro grande (la parte blanca)
2 dientes de ajo
25 ml de cava
200 ml de nata líquida 18% MG
Sal
Pimienta negra
1/2 cucharadita de café de curcuma
1/2 cucharadita de café de jengibre en polvo
2 cucharaditas de postre de curry
Aceite de oliva

Elaboración:

Lavar los champiñones, trocearlos a cuartos, salar y reservar en un colador rociándolos con zumo de limón para que no ennegrezcan.

Triturar la cebolla, el puerro y los ajos y freír en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.  Cocerlo a fuego lento, tapado y removiendo de vez en cuando hasta que esté hecho.

Una vez tengamos las verduras en su punto, añadiremos el cava (también podemos poner vino blanco) y los champiñones.  Pondremos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y volveremos a bajarlo hasta que los champiñones estén cocidos.

Añadir la nata líquida, la curcuma, el jengibre, el curry, pimienta negra y sal al gusto, remover bien y cocer unos minutos hasta que la salsa espese.

* Esta receta nos puede servir como guarnición de carne, pescado, con arroz blanco o como salsa para pasta, patatas, etc...




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